tofu

Pentru că acum ceva vreme am vorbit despre laptele de soia, m-am gândit că ar fi potrivit să vă povestesc şi despre tofu, care se obţine foarte uşor din laptele de soia preparat în casă. Reţeta am descoperit-o tot în cartea Elenei Pridie şi sună cam aşa:

ingrediente

2 l lapte de soia 

sucul de la o lămâie

sare

Se pune laptele la fiert. Când începe să fiarbă, se adaugă sucul de la o lămâie şi se mai lasă la fiert încă 10 minute la foc mic. După cele 10 minute, treceţi compoziţia printr-un tifon şi lăsaţi brânzica obţinută la răcit. După ce s-a scurs bine şi s-a răcit, o puteţi modela în voie şi-i puteţi adauga ce aromă doriţi. Eu am pus doar sare. Este tartinabilă şi stă cam 2 zile la frigider. 

Trebuie să ştiţi că tofu este foaste sănătos, este o sursa de proteine, magneziu, calciu, fier, omega 3 si sodiu. E slab în grăsimi, uşor de digerat si foarte saţios.